作り方
- 1
木綿豆腐は電子レンジに３分半（３００ｇの場合）ラップをせずにかけて、布巾で包み重石をして３時間以上しっかり水切りする。
- 2
玉ねぎ、椎茸は細切りにし、油を熱したフライパンで炒める。油が回ったらしょうゆ、水少々を加え蓋をして弱火で煮る。
- 3
しんなりしたら、蓋を取って水分を飛ばす。
- 4
豆腐は手でつぶし、粗熱を取った②、味噌、薄力粉（水分量によって調整）を加え混ぜ合わせる。
- 5
ローフ型にまとめ、１８０度のオーブンで１５分ほど焼く。
-
コツ・ポイント
味噌味なのでご飯のおかずにもぴったり。ほうれん草や他のきのこでも合います。
豆腐は①の方法でしっかり水切りするとつなぎの小麦粉が少なく済み美味しく出来上がります。
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