たまねぎはみじん切りにして、フライパンで炒めて、冷ましておく。牛乳にパン粉をひたして置く。

ボールに牛ひき肉を入れて、粘りが出るまで、手でグルグルこねる。

②に①と卵、塩コショウ、ナツメグを入れて、ハンバーグのタネを作って、冷蔵庫で３０分寝かせる。

③を小判型に成型をして、油を引いて熱したフライパンで焼く。途中水を足して蒸し焼きにする。焼けたらさらに盛る。

人数分のハンバーグを焼いたら、そのままのフライパンに、●の調味料を入れて、ふつふつをして砂糖か溶けたら④にかける。