ひまわりパン
プチプチひまわりの種がイッパイ♡
ふんわり柔らかめのライ麦パン。
（追記あり、写真を換えました）
このレシピの生い立ち
駅前のパン屋さんに「ひまわりパン」という名前のパンが売っていた。。
すごぉ～く食べてみたかったのでイメージで作ってみました。（ホンモノは食べてません。）
ひまわりパン
プチプチひまわりの種がイッパイ♡
ふんわり柔らかめのライ麦パン。
（追記あり、写真を換えました）
このレシピの生い立ち
駅前のパン屋さんに「ひまわりパン」という名前のパンが売っていた。。
すごぉ～く食べてみたかったのでイメージで作ってみました。（ホンモノは食べてません。）
作り方
- 1
本日の主役。
ひまわりの種。。 -
- 2
ボウルに粉～塩までを入れてスタンバイ（塩とイーストは離す）ぬるめにチンした■を加え捏ね始める。べたつくので叩いたりする。
- 3
途中、バターと種を加えて捏ね上げる。
キレイに丸めて濡れ布巾、ビニールを被せて１次発酵。
生地が２倍になればＯＫ！ - 4
ガス抜きをして生地を分けて丸め（今回は約１５０ｇの大きい丸と、残りを２個の丸にしました）濡れ布巾を被せベンチタイム１０分
- 5
再度ガス抜き後、好みの成型（手順６、７に補足）をして濡れ布巾、ビニールを被せて２次発酵。
生地が２倍になるのが目安。 - 6
お花みたいなパンは軽く押して４箇所切り込みを入れました。型に入れた物は長方形に伸ばして、棒状に巻いてから丸めました。
- 7
丸パン型は、こんな感じで２次発酵。型の高さの９割位まで膨らめばＯＫ。
-
- 8
表面に霧吹きをして２００度で焼きます。お花は１５分、型に入れたものは更に１０分焼いて出来上がり。
- 9
ドラム缶みたいなカタチになる予定でした（泣）
-
- 10
変更前の写真。
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- 11
手のひらよりチョット大きめサイズ。
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- 12
焼きたては「ふんわり」翌日はチンで「ふんわり」復活。トーストするとカリッふわっ♪どちらも美味しいです♪
- 13
ドーンと１本焼きました。
（焼き時間２５分） -
- 14
今回は
『ライフレーク』（押し麦状のライ麦）も入ってます。
富澤商店にて購入。 -
- 15
←２０ｇを同量の熱湯に３０分浸し、水気を切って、２の捏ね始めの段階から加えてみます。
※水分を若干調整。 - 16
にゃんちゃんがパンプキンシードで♪
カタチが可愛い。 -
- 17
にゃんちゃんの
野菜サラダwithマスタードドレッシングとセット。
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コツ・ポイント
直径９ｃｍ高さ９ｃｍの縦置き丸型を使用。付属のレシピに１/３斤分の粉量（生地にして１５０ｇ位）と記してありましたが、もう少し多めじゃないと格好よく筒型にはならないようです。 ココに刻んだ胡桃を入れても美味しそうですよ♪
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