蕪は皮を剥いて薄切り、玉ねぎも薄切り。

バターで①を炒めてヒタヒタの水とコンソメ、ベイリーフで柔らかくなるまで似る。

スープと野菜をとりわけてベイリーフは除いて野菜をフードプロセッサーでペースト状にする。

野菜ペーストとスープをよく混ぜて、牛乳を加えゆっくりと加熱する。

味噌漉しで味噌を溶き入れ、粉チーズ、塩を加えて、味を調える。