かぶと牛肉のさっぱりキムチ煮込み。

しあわせな食卓
しあわせな食卓 @cook_40035104

下ごしらえも作り方も簡単。牛肉とキムチの組み合わせでご飯もお酒も進みます。
このレシピの生い立ち
下ごしらえ、作り方が簡単で、みんなが喜ぶ美味しいレシピを考えました。

かぶと牛肉のさっぱりキムチ煮込み。

下ごしらえも作り方も簡単。牛肉とキムチの組み合わせでご飯もお酒も進みます。
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材料

4人分
  1. かぶ 4個
  2. 牛肉 200g
  3. ミツカン 穀物酢 大さじ4
  4. 大さじ1
  5. だし汁 適量
  6. キムチ 100g
  7. 醤油 大さじ2
  8. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    かぶと牛肉は食べやすい大きさに切ります。キムチも切られていないものであれば食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    ボウルに牛肉、酢、酒を入れ、よくもみ込み、置いておきます。

  3. 3

    鍋にかぶ、かぶるくらいのだし汁、キムチを加え、かぶがやわらかくなるまで煮ます。

  4. 4

    ②の牛肉を汁ごと加え、みりん、醤油も加えて、灰汁を取り除きながら煮汁がなくなるまで煮詰めて出来上がりです。

コツ・ポイント

酢の効果である油っぽさを和らげる効果と肉をやわらかくする効果を生かしています。

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ル・コルドンブルーでのお菓子とパンの勉強、レストランでのパティシエ経験後、身体に良い食事を目指し、雑穀エキスパートやローフードマイスターを取得しました。最近のレシピはローフードよりのものが多いですが、昔のレシピは普通食です。
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