欲張りな私☆基本のシフォンケーキ
まろんぴ @cook_40037769
シンプルで全卵使用のシフォンケーキです。２２センチの型をお持ちの方は是非お試しを…
このレシピの生い立ち
１０数年前、はやり始めたシフォンケーキ。型を購入する時、当時で一番大きなサイズの直径２２cmを選んだ欲張りな私。
失敗したことのないこのレシピ。覚え書きとして。
欲張りな私☆基本のシフォンケーキ
シンプルで全卵使用のシフォンケーキです。２２センチの型をお持ちの方は是非お試しを…
このレシピの生い立ち
１０数年前、はやり始めたシフォンケーキ。型を購入する時、当時で一番大きなサイズの直径２２cmを選んだ欲張りな私。
失敗したことのないこのレシピ。覚え書きとして。
作り方
- 1
下準備◎牛乳と卵は常温に◎グラニュー糖は70gと60gに分ける◎薄力粉・ベーキングパウダー・塩は3回以上ふるいにかける
- 2
下準備続き◎卵黄と卵白に分ける◎オーブンを170度に暖めておく
- 3
ボールで卵白をあわ立てる。グラニュー糖60ｇを2回に分けて入れ、逆さにしても落ちてこない位しっかりとしたメレンゲを作る
- 4
卵黄にグラニュー糖70gを加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。牛乳を加え、サラダオイルは少しずつ加える
- 5
バニラエッセンスを加え、ふるいにかけた粉類を入れ、さっくり混ぜる
- 6
４の生地にメレンゲの１/3を加え、泡だて器でしっかり混ぜ込む。残りのメレンゲはゴムベラで泡をつぶさないように混ぜ込む
- 7
型に生地を流し込み、170度で４０～５０分焼く。竹串で刺して何もついてこなければ焼き上がり
- 8
型を逆さまにして冷ます
コツ・ポイント
手順６の生地にメレンゲにを混ぜる時、怖がらずにボールを回しながら下からすくい上げるようにしっかり混ぜないと、まだらになります。でも泡はつぶさないでね。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19291592
