ココナッツマフィン

三尾猫
三尾猫 @cook_40180377

グルテンフリーレシピ♡
1個:226カロリー
このレシピの生い立ち
玄米粉があったので、おもてなし用に作りました。

ココナッツマフィン

グルテンフリーレシピ♡
1個:226カロリー
このレシピの生い立ち
玄米粉があったので、おもてなし用に作りました。

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材料

9個
  1. ココナッツ 1/2カップ
  2. 玄米粉 1/2カップ
  3. 砂糖 1/2カップ
  4. ベーキングパウダー 大1
  5. 3個
  6. くるみ(ロースト) 1/2カップ
  7. 豆乳 大4
  8. オリーブオイル 大3
  9. ニラエッセンス 適量
  10. バナナ 2本
  11. トッピング
  12. バナナ 2本
  13. ココナッツ粉 適量

作り方

  1. 1

    オーブンを200度に温め、バナナ2本は潰しておく。

  2. 2

    ボールにトッピングの材料以外を入れ、均一になるように混ぜ合わせる。

  3. 3

    マフィンのカップに9等分に入れ、輪切りにしたトッピング用のバナナを乗せ、最後にトッピング用のココナッツ粉を散らす。

  4. 4

    オーブンで30分程焼くと出来上がり。

コツ・ポイント

兎に角、全部入れて混ぜるだけ。

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小麦、卵、乳製品、サトウキビ不使用で、グルテンフリーのパンやお菓子を作っています。ここでUPしているレシピには卵や乳製品は使用しています。
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