作り方
- 1
ボールに卵と砂糖を入れてかき混ぜ温めたフライパンに少し油引き弱火と中火の間で焼きます卵を混ぜたボールは後でつかいます
- 2
小松菜をしっかり洗って斜めのそぎ切りをして卵を焼いた後のフライパンに入れて中火で炒め生姜と塩コショウ、中華だしで炒める
- 3
小松菜を炒めたフライパンを洗ってからお湯を沸かし沸騰したら千切りした人参を3分茹で水切りし塩を振る
- 4
もう一度人参を水切りしてすりおろしごまとごまドレッシングで和えます
- 5
1で卵を混ぜたボールにかすかに卵が残ってる状態に水と薄力粉入れて混ぜますもう１つのボールにパン粉入れます
- 6
コマ切れ豚肉に塩胡椒して水と薄力粉で作った小麦粉液に入れて混ぜ
一口サイズぐらいをパン粉をつけます - 7
170度の油で4分ほど揚げます
コツ・ポイント
卵焼きから始めると順序良く行きます
卵を混ぜたボールに少し卵が残ってしまうのがもったいなくてそれを利用して小麦粉液作りました
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