軟骨入り鶏肉だんご鍋
鶏の水炊き、鶏肉軟骨だんごｺﾘｺﾘ。ふわふわ長芋入りでうまうま最高！
このレシピの生い立ち
美味しい水炊きを食べたくて作りました！
作り方
- 1
鳥軟骨を水で洗う。水気をきりフードプロセッサーなどで刻む。
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- 2
・の調味料と鶏肉、軟骨すべてボウルに入れねっとりするまで混ぜる。
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- 3
鍋に水を入れ手羽先を煮る。柔らかくまで煮たら灰汁をとる。昆布だし粉末をいれ好きな野菜をいれる。
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- 4
ｽﾌﾟｰﾝですくった団子をいれ蓋をして火が通るまで煮る。お出汁に塩、柚子こしょうでいただく。
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コツ・ポイント
水から手羽先を煮るからホロホロ柔らかに！灰汁をキレイにとったら透き通るお出汁になります。
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よなか -
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