海老はしっぽを残して殻をむき、背ワタ、腹ワタを除き、片栗粉、酒をもみこんで洗い流す。

丸まらないように筋を切る。

春巻の皮は半分にカットして、三角にする。

海老を真っ直ぐのせ、アボカド、パクチーを置き、春巻の皮で包む

海老の尻尾は春巻から出るかんじに。海老フライっぽく包もう

パクチーのせ

底辺を折る。

片側を折ってくるりぱたん×２回

水溶き片栗粉で糊付け

折りやすい方法でいいです。

揚げ油(ココナッツオイル)で両面揚げて出来上がり

お好みの調味料を添えて。