苺のヨーグルトムース・チーズケーキ風

koikeda @cook_40073636
チーズを使ってないチーズケーキ風な苺デザート。
ココアクッキーの食感も美味しいです。
このレシピの生い立ち
いちごムースを作りたく手軽に「アオハタまるごと果実いちご」を使いました。
クリームチーズを使わずコクのあるデザートにするため、プレーンヨーグルトを使いました。
苺のヨーグルトムース・チーズケーキ風
チーズを使ってないチーズケーキ風な苺デザート。
ココアクッキーの食感も美味しいです。
このレシピの生い立ち
いちごムースを作りたく手軽に「アオハタまるごと果実いちご」を使いました。
クリームチーズを使わずコクのあるデザートにするため、プレーンヨーグルトを使いました。
作り方
- 1
ヨーグルトの水切りをします。(コーヒーフィルターを使ってます)
冷蔵庫に入れ約6時間200gを100gにします。 - 2
Aの牛乳に粉ゼラチンを振りいれふやかします。
- 3
生クリームを3~4分立てにゆるく泡立てます。
- 4
耐熱容器にBを入れ、レンジ(600w)で1分加熱し2を入れて溶かし、Cと1のヨーグルトを入れ混ぜ合わせます。
- 5
ココアサンドクッキーを荒く砕きます。
- 6
3に4・5を加え混ぜ、器に流して冷やし固めます。
- 7
アオハタまるごと果実いちご(あればハーブ)をトッピングします。
- 8
中にはココアサンドクッキーが・・・
食感も味も美味しいです。
コツ・ポイント
ヨーグルトの水切り後100g以下になってしまった場合、分けた汁(ホエー)を入れ100gにします。
3でCを入れる前に、必ずBのゼラチンが溶けたことを確認します。
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