苺のヨーグルトムース・チーズケーキ風

koikeda
koikeda @cook_40073636

チーズを使ってないチーズケーキ風な苺デザート。
ココアクッキーの食感も美味しいです。
このレシピの生い立ち
いちごムースを作りたく手軽に「アオハタまるごと果実いちご」を使いました。
クリームチーズを使わずコクのあるデザートにするため、プレーンヨーグルトを使いました。

苺のヨーグルトムース・チーズケーキ風

チーズを使ってないチーズケーキ風な苺デザート。
ココアクッキーの食感も美味しいです。
このレシピの生い立ち
いちごムースを作りたく手軽に「アオハタまるごと果実いちご」を使いました。
クリームチーズを使わずコクのあるデザートにするため、プレーンヨーグルトを使いました。

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材料

4~5個分
  1. プレーンヨーグルト(無糖) 200g
  2. 粉ゼラチン 5g
  3. 牛乳 大さじ2
  4. 牛乳 100g
  5. 砂糖(上白糖) 15g
  6. 牛乳 100g
  7. アオハタまるごと果実 いちご 80g
  8. 生クリーム(動物性) 100g
  9. ココアクリームサンドクッキー 30g
  10. トッピング
  11. アオハタまるごと果実 いちご 30g
  12. ハーブ(あれば 適宜

作り方

  1. 1

    ヨーグルトの水切りをします。(コーヒーフィルターを使ってます)
    冷蔵庫に入れ約6時間200gを100gにします。

  2. 2

    Aの牛乳に粉ゼラチンを振りいれふやかします。

  3. 3

    生クリームを3~4分立てにゆるく泡立てます。

  4. 4

    耐熱容器にBを入れ、レンジ(600w)で1分加熱し2を入れて溶かし、Cと1のヨーグルトを入れ混ぜ合わせます。

  5. 5

    ココアサンドクッキーを荒く砕きます。

  6. 6

    3に4・5を加え混ぜ、器に流して冷やし固めます。

  7. 7

    アオハタまるごと果実いちご(あればハーブ)をトッピングします。

  8. 8

    中にはココアサンドクッキーが・・・
    食感も味も美味しいです。

コツ・ポイント

ヨーグルトの水切り後100g以下になってしまった場合、分けた汁(ホエー)を入れ100gにします。
3でCを入れる前に、必ずBのゼラチンが溶けたことを確認します。

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