冷凍キドニービーンズにさっと水をかけて洗い、包丁で粗みじん切りします。ここで細かくしておくとラクです。

なつめやしは種とヘタを外して、粗みじん切り。
大きめ３個使いました。

鍋にキドニービーンズと被るくらいの水を入れ、弱火で10分煮ます。水が減ったら少しずつ足してください。

なつめやしを入れ、ごく弱火で焦げないように杓文字で混ぜながら約10分、なつめやしを馴染ませるように練り上げます。

鍋をコンロから下ろし、完全に冷めるまで放置します。

なお、こしあん派の方は、デーツを入れる前にフープロで潰して下さい。

あんこを冷ましている間に饅頭の皮作り。
材料を混ぜ、15分ほど休めてから、スクレイパーで８等分して丸めます。

皮を伸ばしてあんを包み、クッキングを切った上に並べます。
フライパンか蒸し器で10～11分蒸します。

できあがり。

冷めても電子レンジで温めれば、ふんわり元に戻ります。