にんじんと玉ねぎの皮をむき、小さく切り、鍋に入れ、水をたっぷり加えて火にかける。

コンソメと酒を加えてやわらかくなるまでじっくりと煮込む。(煮汁が少なくなったら水をたしてください)

火からおろし、あら熱がとれたらミキサーにかけてなめらかにする。(450ccくらいの量になってるのがベスト)

③を鍋に戻し、牛乳を加えて火にかけ、塩・コショウで味を整える。器に注ぎ、仕上げに生クリーム、ドライパセリをお好みで☆