大根はいちょう切り、里いもは小さめの乱切り、にんじんは5mm厚さに切り、大きければ半月切りかいちょう切りにする。

ごぼうは5mm厚さの斜め切り、長ねぎは1cm厚さの斜め切りにする。

こんにゃくは5mm厚さに切り、さらに4～5等分に切ったら水からゆで、あく抜きする。

鍋にシーチキンの油と<2>、<3>、<4>を入れて中火にかける。油が回ったら水、酒を加え、沸いたらアクを除く。

弱火にしてシーチキンを加え、野菜に火が通るまで煮る。

しょうゆを加え、味をととのえる。