シーチキンけんちん汁
はごろもフーズ @hagoromokitchen_856
食べごたえのあるシーチキンがたっぷり入った、具だくさんのけんちん汁。たくさんの野菜が食べられ、体も温まる嬉しい一品です。
このレシピの生い立ち
橋本加名子先生考案。ゴロッと大きめのシーチキンが入った具だくさんのけんちん汁は体が温まります。シーチキンの旨みでだし要らず。味付けはしょうゆだけとシンプルですが、シーチキンが入るおかげで奥行きのある滋味深い味わいになります。
シーチキンけんちん汁
食べごたえのあるシーチキンがたっぷり入った、具だくさんのけんちん汁。たくさんの野菜が食べられ、体も温まる嬉しい一品です。
このレシピの生い立ち
橋本加名子先生考案。ゴロッと大きめのシーチキンが入った具だくさんのけんちん汁は体が温まります。シーチキンの旨みでだし要らず。味付けはしょうゆだけとシンプルですが、シーチキンが入るおかげで奥行きのある滋味深い味わいになります。
作り方
- 1
今回は、はごろもフーズ「シーチキンＬ」を使います。
-
- 2
大根はいちょう切り、里いもは小さめの乱切り、にんじんは5mm厚さに切り、大きければ半月切りかいちょう切りにする。
- 3
ごぼうは5mm厚さの斜め切り、長ねぎは1cm厚さの斜め切りにする。
- 4
こんにゃくは5mm厚さに切り、さらに4～5等分に切ったら水からゆで、あく抜きする。
- 5
鍋にシーチキンの油と<2>、<3>、<4>を入れて中火にかける。油が回ったら水、酒を加え、沸いたらアクを除く。
- 6
弱火にしてシーチキンを加え、野菜に火が通るまで煮る。
- 7
しょうゆを加え、味をととのえる。
コツ・ポイント
シーチキンの油で野菜やこんにゃくを炒めて、コクと旨みを加えます。炒めることで煮崩れも防止。シーチキンの旨みがあるから、だしを入れなくても、十分においしく仕上がります。
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