【地産地消】里芋の和風コロッケ

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

里芋のねっとり感がクセになる♪
長ねぎとめんつゆで和風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
武蔵野商工会議所主催のイベント「平成30年度Musashinoごちそうフェスタ」で販売した、武蔵野市産の野菜を使ったお惣菜のレシピです。
レシピ作成:シェアキッチンMIDOLINO_ フードクリエーター

【地産地消】里芋の和風コロッケ

里芋のねっとり感がクセになる♪
長ねぎとめんつゆで和風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
武蔵野商工会議所主催のイベント「平成30年度Musashinoごちそうフェスタ」で販売した、武蔵野市産の野菜を使ったお惣菜のレシピです。
レシピ作成:シェアキッチンMIDOLINO_ フードクリエーター

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材料

5個分
  1. 里芋 250g
  2. 長ねぎ 50g
  3. サラダ油 大さじ1
  4. 牛乳 大さじ2
  5. めんつゆ 大さじ1
  6. 小麦粉 50g
  7. 1個
  8. パン粉 50g
  9. 黒ごま 小さじ1
  10. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    里芋は皮をむいて柔らかくなるまで蒸し(電子レンジでもOK)つぶす。

  2. 2

    長ねぎはサラダ油でしんなりするまで炒める。

  3. 3

    ①に②と牛乳、めんつゆを合わせてよく混ぜる。

  4. 4

    1個60gにまとめる。

  5. 5

    パン粉に黒ごまを混ぜておく。卵は溶いておく。④に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ180℃の油で4分揚げる。

コツ・ポイント

パン粉に黒ごまを混ぜるのが、香ばしさを出すポイントです!

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