里芋と烏賊の煮物
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出来上がりは少しこしがあり新鮮さが残る烏賊、翌日はしっとり柔らかい烏賊と、味が染みた里芋。毎日満足です。
このレシピの生い立ち
すごく大きく新鮮な烏賊を安く購入することが出来ました。
里芋と烏賊の煮物
出来上がりは少しこしがあり新鮮さが残る烏賊、翌日はしっとり柔らかい烏賊と、味が染みた里芋。毎日満足です。
このレシピの生い立ち
すごく大きく新鮮な烏賊を安く購入することが出来ました。
作り方
- 1
これを使いました。烏賊は中骨とワタを引き抜き取り出し３㎝位の輪切にする。里芋は皮を剥き面取りをしました。
-
- 2
先に出汁と烏賊を鍋に入れ加熱する。烏賊から出汁が出たら、鍋から、いかを取り出しておきます。
-
- 3
烏賊を取り出した出汁に、里芋を入れ柔らかく煮込んでいきます。鷹の爪は種を取り出し、手で切り入れました。
-
- 4
里芋が煮えたら烏賊を鍋に戻し煮ます。好みの柔らかさになったら出来上がりです。
-
- 5
出来ました。
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- 6
小分けしねぎを散らし完成。
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- 7
げそは肝和えにしました。レシピID:19455060
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コツ・ポイント
里芋は厚めに皮を取ったほうが柔らかいです。
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