鶏モモ肉の皮を取り、筋を切り、半分にして厚さを均一にして塩をふる。

フライパンを中火で温める。鶏肉を入れ、フライ返しで押さえながら焼く。パチパチ音が静まったら弱火にして蓋をして5分焼く。

フライパンに出ている油をペーパーで拭き取り、裏返して火を止めて蓋をして2分置く。

付け合わせには粉吹き芋（白）、ブロッコリー（緑）、パプリカのソテー（赤）にすると、クリスマスカラーになります。