さっぱりパイカの塩焼き
cookjackⅢ世 @cook_40133292
この肉なんだろう安いなぁと思って買い、ただ焼いただけだと堅いので酢を入れて柔らかく調理しました。
このレシピの生い立ち
この肉安いけど固くて食べずらいなぁと思って作りました。
さっぱりパイカの塩焼き
この肉なんだろう安いなぁと思って買い、ただ焼いただけだと堅いので酢を入れて柔らかく調理しました。
このレシピの生い立ち
この肉安いけど固くて食べずらいなぁと思って作りました。
作り方
- 1
パイカをボールにとり、酢、塩、醤油、料理酒を入れてよくもみこむ
- 2
その後一時間ほどねかせる
- 3
フライパンに油を敷きねかせた肉を焼く。
- 4
酢は早く揮発するが、その後もパイカを裏返ししっかり焼く。酢が揮発仕切ってからさらに中火で10分ほど焼く。
- 5
パイカの両表面に多少の焦げ目がつくぐらいになったら完成。
コツ・ポイント
パイカは骨の周りについている固い肉です。普通に焼いて味付けしてもよいのですが、酢に浸けることで食感が柔らかくなります。酢ではなく刻んだ玉ねぎに肉を浸けても肉を柔らかくすることができます。
似たレシピ
-
-
カマス塩焼きのせちらし☆さくらんぼお弁当 カマス塩焼きのせちらし☆さくらんぼお弁当
おかずが足りないかなと思って焼いてたカマスも入れました☆さくらんぼ 美味しいです(ちょっと値段が高かったけど)
-
-
-
-
鶏モモロール#サッパリ#きざみねぎ塩焼き 鶏モモロール#サッパリ#きざみねぎ塩焼き
鶏モモは#レンチンでふっくら仕上がりますきざみねぎ塩が鶏肉の旨味を引き出してくれますお好みで酢醤油ラー油マヨネーズなどで
-
簡単10分＊グリルでブリカマの塩焼き＊ 簡単10分＊グリルでブリカマの塩焼き＊
ブリカマを見つけたら即買いです。安価な事が多い節約食材です。グリルで焼くだけ8分で出来上がり♡大根おろしを添えて。
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19297687
