中華家庭料理の超定番！トマトの玉子焼き
kajinのだんな @cook_40044903
番茄炒蛋という家庭料理の定番。
素朴な味ですが、しみじみ美味しいです。
このレシピの生い立ち
この料理、作り方を聞いたこともないのですが、大体こんな感じではないでしょうか？
アプリでひらく作り方
- 1
トマトを湯剥きして細かく切ります。
※お好みで大きくても構いません。 - 2
フライパンに油をしきオムレツを作る要領で玉子を焼きます。
※玉子は固くなる前に火を止め食べ易い大きさに切ります。 - 3
【２】の鍋に【１】のトマトと鶏ガラスープの素と紹興酒を入れ火を通します。
- 4
そこに塩、胡椒を入れ味を調えます。最後にごま油をほんの少し加え混ぜ合わせたら火を止めます。
- 5
器に盛ったらお好みでアサツキを散らして完成です。
コツ・ポイント
私の場合、玉子は固く焼かない方が美味しいです。ただ、家庭料理ですから色々な味付けや特長があり皆さんのお好きな様にアレンジして下さい。
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