豚ロースの味噌漬け焼き

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合わせみそに漬け込むことで、ジューシーなロース肉がさらにやわらかな食感に！甘めの味付けで、豚肉のうまみが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
クックパッドマートのオリジナルレシピです。

豚ロースの味噌漬け焼き

てっちゃんのお嫁さん's cooksnap of when they made 豚ロースの味噌漬け焼き.
愛猫ベリー's cooksnap of when they made 豚ロースの味噌漬け焼き.
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合わせみそに漬け込むことで、ジューシーなロース肉がさらにやわらかな食感に！甘めの味付けで、豚肉のうまみが引き立ちます。
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材料

2人前
  1. 豚ロース肉 2枚
  2. サラダ油 大さじ1
  3. ししとう、ねぎ、かいわれなど 適宜
  4. 調味料
  5. 味噌 大さじ4
  6. 酒 大さじ2
  7. みりん 大さじ2
  8. 砂糖 or はちみつ 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉は筋切りをする。調味料をボウルに入れてよく混ぜる。

  2. 2

    豚肉全体に1の調味料を塗りこみ、ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上おく。

  3. 3

    ２のラップをはずし、スプーンなどでみそをこそげ落とす。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火でふたをして、豚肉の両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

  5. 5

    フライパンから取り出して、食べやすい大きさに切る。

コツ・ポイント

赤身と脂身の境に4〜5ヶ所切り目を入れて、筋切りをしておくと、加熱したときに肉が縮んで形がゆがんでしまうのを防いでくれます。
急いでいるときは、常温で30分程度漬け込めばOKです。
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