豚のロースでも柔らか角煮
キッチンハリー @cook_40063852
バラ肉じゃなくても、柔らかい角煮出来ます。
このレシピの生い立ち
豚の角煮は、バラ肉を使うのですが、なるべく脂を取りたくない！と言う事でロースの脂がないお肉でも、柔らかく作れるた事からレシピ出来ました。
豚のロースでも柔らか角煮
バラ肉じゃなくても、柔らかい角煮出来ます。
このレシピの生い立ち
豚の角煮は、バラ肉を使うのですが、なるべく脂を取りたくない！と言う事でロースの脂がないお肉でも、柔らかく作れるた事からレシピ出来ました。
作り方
- 1
お肉を、叩いて、下処理する。
-
- 2
好きなサイズに切って、醤油に漬け込む。
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- 3
焦げ目をつける為フライパンで焼いて、表面に焦げ目をつける。
-
- 4
みりん以外の材料を入れて、アク取りシートをして、圧力鍋で、10分強火、圧がかかったら、中火で様子をみる。
-
- 5
アク取りシートをとって、味を確認。足りなかったら、調整して、みりんを掛けて、蓋をとったまま、弱火で煮込んで、出来上がり‼
-
コツ・ポイント
とにかく、ヘルシ〜にでも、お肉食べたい時に、脂お肉のみで、済みます。圧力鍋で早く、そして、事前に漬け込むのが、ポイントかも
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