サクサクのサーモンフライ☆
クックGKNEB9☆ @cook_40215162
サーモンが安かったので子供が喜ぶフライにしました。 自家製タルタルソースも添えて。(^_−)−☆
このレシピの生い立ち
シャケが安かったので。秋だし^_^
アプリでひらく作り方
- 1
☆でタルタルソース作ります。玉ねぎはみじん切り、卵は固ゆでにして黄身と白身を分けて黄身は潰して白身はみじん切りに。
- 2
玉ねぎは水にさらして辛さを取っておく。あとは水を切ってマヨネーズとピクルスを混ぜ合わせて完成。冷蔵庫に入れておく。
- 3
サーモンは塩胡椒して小麦粉をまぶして卵、
パン粉の順でつけていく、この作業を2度繰り返す。 - 4
180度の油で揚げていく。きつね色に少しなったら引き上げ、さらに二度揚げする。
- 5
お皿に盛り付けてタルタルソースかけたら出来上がり(^_−)−☆
コツ・ポイント
二度揚げするとサクサクの衣が出来上がります。天ぷら粉でするとふっくら広がります。
リアクション
レシピ作者
ただ美味しいものが食べたくて、自分で全部作ってみようと思い始めました。食材を無駄にしない、糖尿病の妻の為にも野菜と旬なものを食べてもらおうと思っています。ただ勤務から帰って作るのでなかなか時間が無く、なるべく時短で手際よく作ることをモットーにしています。子供は5人^^; もう上3人は外に出ていますので、美味しくできたものは送ってあげています。すっかり中年小児科医の趣味ですね^^;
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