皮を切るのに一苦労しませんか？
切る前にちょっと水を入れたボウルにかぼちゃを入れラップして10分ほどチンします。

そうすると簡単に全体をカットする事ができます。
スプーン等で種をくりぬき、皮をむき、適当なサイズにカットします。

玉ねぎも適当なサイズにカットします。

キューブ型のベジタブルストックを用意し、1リットルのお湯を注ぎ、しっかりと混ぜ合わせます。

大きめのお鍋に油を入れ、その後にバターを入れます。
玉ねぎを投入し、ゆっくりと色が変わるまで炒めます。

たまねぎがしんなりしてちょっと色づいてきたらかぼちゃを入れ全体に混ぜ合わせます。

強火で沸騰するまで煮ます。ちょっとするとあくがでてくるので、あくのみ取り除くようにして下さい。

アクをとり終えたら中弱火にし、半分蓋をして15分ほど煮ます。かぼちゃが柔らかくなってたらオッケーです。

ブレンダーかミキサーでガガーっとかけます。
ざるかコシ器を通して舌触りをスムーズにします。

鍋にいったん戻したらクリーム１００ｍｌほど入れ、沸騰させないように弱火でゆっくりと温めなおします。塩コショウで味を調節。

クリームが足りなければ、足し、お好みで調節して下さい。盛り付けた後に何滴かおとして模様にしても素敵です！