玉ねぎ・きゅうりはみじん切りにし、塩をふって5分ほどおき、水気を絞る。ゆで卵はみじん切り、えびは茹で粗みじん切りにする。

1にマヨネーズ・ケチャップと塩・胡椒で味を調え、餃子の皮で包み、油でこんがりするまで揚げる。