じゃがいもは皮をむき８等分、人参は5mm厚さの半月切り、玉ねぎはくし切り。しらたきは洗って切っておく。

牛肉をサラダ油（分量外）でさっと炒める。

色が変わったら１の野菜としらたきを入れ、サラダ油（分量外）を追加し、全体に油が回るまで炒める。

ひたひたより少なめの水を加え強火にして煮立てる。煮立ったらスプーンでアクをすくい捨てる。蓋をして５分ほど煮る。

調味料を加え蓋をして煮る。途中で一度全体をひっくり返すように混ぜる。

人参が柔らかく煮えたらOK。味を見て薄いようなら蓋を外して少し煮詰める。

蓋をしたまま粗熱が取れるまでおいておくと、味がしみこむ。
いんげんを散らしてできあがり。