蓮根と豆腐でシャキふわつくね
pooko132 @cook_40183863
子供から大人まで大好きなつくねを豆腐でヘルシーに。
蓮根のシャキシャキ感が面白い食感です。
このレシピの生い立ち
蓮根の飾り切りをして欠片が出たので利用しようと思って。
蓮根と豆腐でシャキふわつくね
子供から大人まで大好きなつくねを豆腐でヘルシーに。
蓮根のシャキシャキ感が面白い食感です。
このレシピの生い立ち
蓮根の飾り切りをして欠片が出たので利用しようと思って。
作り方
- 1
豆腐は水切りしておく。私は凍らせたものを解凍して、水を切りました。
蓮根は粗みじん切りにする。私は飾り切りの欠片を使用。 - 2
ボウルの中で鶏ひき肉、蓮根、豆腐、卵、片栗粉を入れてこねる。
-
- 3
フライパンにサラダ油をひき、弱火にする。フライパンが熱されない内に、スプーン2つを使ってタネを丸く成形しながらのせる。
-
- 4
両面が焼けたら酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 5
蒸し焼きにしたらみりん、醤油、砂糖を入れてつくねに絡める。
-
- 6
お好みで、お子様はマヨネーズ、大人は七味唐辛子をかけて食べても美味しいです。
コツ・ポイント
別の蓮根料理の為に買った時に、ちょっと取っておけば作れちゃいます。
蓮根が足りなければ玉ねぎを入れてもOK。
豆腐は凍らせると水切りも楽でよりお肉に近付きます。
始めと後とで焼き具合に差が出ますが、蒸し焼きで火を通すので気にしないでOK
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