干し芋を短冊に切ります。
丸ごとよりも食べやすくなります。

ミカンの果汁を絞って鍋に入れ、干し芋を入れて一時間給水させます。

砂糖を入れて火にかけ、全体に絡んで芋がふっくらしたら火からおろし、あら熱をとります。