大豆の五目煮
まるや八丁味噌 @maruya8miso
茹で大豆を、エビや昆布の利いた出汁で煮ます。味噌とたまり醤油で煮込んだ大豆は、箸が止まらない美味しさです。
このレシピの生い立ち
大豆のイソフラボンは、本当に体によく女性にとっても嬉しい限りの栄養成分です。煮豆が無性に食べたくなって、大豆を寝る前に水に浸けておきました。美味しい煮豆の夢を見られることを祈りながら・・・！
アプリでひらく作り方
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昆布は水で戻して１㎝角に切る。鍋に●を入れて中火にかける。煮立ったら、ザラメを入れて弱火で１０分煎る。
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１に味噌と溜まりを入れて更に１０分ほど煮て、煮詰める。粉山椒をお好みで振って出来上がり。
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コツ・ポイント
茹で大豆は、是非、自家製のもので作ってみて下さい。驚くほど、大豆のコクと旨味が味わえますよ。味噌とたまり醤油のダブル使いで照りもよくなります。
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こうゆいおかん -
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