チキンに塩コショウをしておく。時間があれば、強火でフライパンで焼き目をつける。（私は省いています。）オーブンを１８０度に

耐熱器に、チキンと潰したガーリック（皮ごと）、切った玉ねぎとにんじんを入れて、オリーブオイルをかけ回す。

そこに日本酒を軽くかけ回して、レモン３分の１を絞る。残りは薄い輪切りにして器に入れる。

かるく、かき混ぜてオーブンで３０分～４５分焼く。

オーブンで焼いている間に、アスパラを茹でる。お肉が２０分くらいたったら、一度かき混ぜると満遍なく色が付きます。

焼きあがる５分くらい前にアスパラも乗せて焼き色を付ける。焼き色をもっとつけたかったら、その後グリルであぶっても！