蒸し鶏とチンゲン菜の塩麹炒め
としきん @cook_40039237
蒸し鶏とチンゲン菜をシンプルに塩麹だけで炒めました。こってりもいいけど、たまにはあっさり系の炒めものもいいですね♪
このレシピの生い立ち
シンプルな味付で野菜本来の味を味わいたかった。
蒸し鶏とチンゲン菜の塩麹炒め
蒸し鶏とチンゲン菜をシンプルに塩麹だけで炒めました。こってりもいいけど、たまにはあっさり系の炒めものもいいですね♪
このレシピの生い立ち
シンプルな味付で野菜本来の味を味わいたかった。
作り方
- 1
むね肉に塩麹をすり込み３０分置く。お皿に移しお酒をふりかけて５分位加熱する。
- 2
フライパンに油を入れチンゲン菜の芯の部分を炒める。さらに鶏の蒸し汁を加え、味をしみ込ますよう炒める。
- 3
食べやすい大きさに切った鶏肉、チンゲン菜の葉の部分、溶き玉子を加えてさっと炒める。
- 4
最後に塩麹で味を整えて出来上がり♪
コツ・ポイント
鶏の蒸し汁でチンゲン菜の芯の部分にしっかりと下味をつけるのがコツ。
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