大根のべったら漬け(がっくら漬け)
Happy103 @AOMORI_RONGO
しんなりした大根と糀の甘さがクセになる美味しさです。サラダ感覚の漬け物です。
このレシピの生い立ち
大根を沢山頂いたので(〃^ー^〃)
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き天日で4～5日干す。
-
- 2
包丁の角で捻るようにしてだいこんを削ぎ切りする。
-
- 3
人参は拍子切りにして大根と合わせ塩をして重石をして半日。こんなに水分が出ます。
-
- 4
水を捨てザルにあけしっかり水をきる。
- 5
昆布と甘酒を加え混ぜ軽く重石をして半日で完成。
甘酒はレシピID19304720又はレシピID19745510を参照
コツ・ポイント
・大根は皮を剥き天日で4～5日干すと甘味が増し栄養価も倍増します！
・完成してから風味付けに柚子や生姜を加えても美味しいですぅ。
・甘酒の天然の甘味のみでやさしくしてますが、甘いのがお好みの方は砂糖を少し加えても良いと思います。
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19304221
