【下準備】
・鶏もも肉は一口大に切ります。
・干ししいたけは水戻しして軸をとり、半分に切ります。

・こんにゃくは手で一口大の大きさにちぎり、さっと茹でてアクをとります。
・れんこんは皮をむき、乱切りにし酢水につけます。

・ごぼうは斜め切りにし、アク抜きをします。
・にんじんは乱切りにします。

・絹さやはさっとゆでておきます。
・だしをとって残った昆布は食べやすい大きさに切ります。

【作り方】
熱した鍋に油をひき、鶏肉を炒めます。

鶏肉の表面に色がついたら絹さや以外の野菜と昆布を加え、全体に油が回るまで炒めます。

[昆布とかつおの合わせだし]を加えて一度沸騰させます。

[調味料]を加えて再び沸騰させてアクをとり、弱火にして落し蓋をして野菜が柔らかくなるまで中火～弱火で煮ます。

絹さやを加えてひと混ぜして器に盛り付けて完成です。