ツナマヨマフィン

まふぃらー
まふぃらー @cook_40079102

マヨネーズであえたシーチキンを中に詰め込んだ食事マフィンです。
このレシピの生い立ち
友達に食事マフィンをリクエストされて考えたマフィンです。生地と混ぜ合わせるより、マヨネーズの味が濃厚なので詰める方法をとりました。

ツナマヨマフィン

マヨネーズであえたシーチキンを中に詰め込んだ食事マフィンです。
このレシピの生い立ち
友達に食事マフィンをリクエストされて考えたマフィンです。生地と混ぜ合わせるより、マヨネーズの味が濃厚なので詰める方法をとりました。

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材料

9個分
  1. マイルドシーチキン 1缶(70g)
  2. ベビーチーズ(4個入り) 4個
  3. コーン(冷凍) 30g
  4. マヨネーズ 60g
  5. ケーキ用マーガリン 60g
  6. 砂糖(グラニュー糖) 20g
  7. ひとつまみ
  8. 小麦粉(薄力粉) 160g
  9. ベーキングパウダー(BP) 5g
  10. 牛乳 80ml
  11. 1個
  12. 乾燥パセリ(飾り) 適量

作り方

  1. 1

    卵は常温に戻しておく。ボウルに、シーチキン、コーン、角切りしたチーズ、マヨネーズを入れて混ぜておく。

  2. 2

    レンジで20秒ほど温めたマーガリンをボウルに入れて、泡だて器でクリーム状に混ぜ、砂糖を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    2に塩をひとつまみ加えて、溶いた卵を少しずつ加えながらその都度よく混ぜ合わせる。

  4. 4

    3にBPと一緒にふるった小麦粉を1/3→半分の牛乳→1/3の粉→残りの牛乳の順でその都度へらで混ぜる。

  5. 5

    最後の粉を加えたら軽く混ぜて、紙ケースを敷いた型に半分の量の生地を入れる。その上に1のツナをのせる。

  6. 6

    ツナの上に残りの生地をのせて平らに伸ばす。

  7. 7

    形が整ったら、上にパセリをふって、180度に温めたオーブンで25分焼いてできあがり。

コツ・ポイント

最後の粉を入れたら、混ぜすぎないでください。
※追記:生地の水分が少ないので、固くなりやすいです。食べるときに、オーブントースターで温めると、ふんわり戻ります。

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