ツナマヨマフィン

まふぃらー @cook_40079102
マヨネーズであえたシーチキンを中に詰め込んだ食事マフィンです。
このレシピの生い立ち
友達に食事マフィンをリクエストされて考えたマフィンです。生地と混ぜ合わせるより、マヨネーズの味が濃厚なので詰める方法をとりました。
ツナマヨマフィン
マヨネーズであえたシーチキンを中に詰め込んだ食事マフィンです。
このレシピの生い立ち
友達に食事マフィンをリクエストされて考えたマフィンです。生地と混ぜ合わせるより、マヨネーズの味が濃厚なので詰める方法をとりました。
作り方
- 1
卵は常温に戻しておく。ボウルに、シーチキン、コーン、角切りしたチーズ、マヨネーズを入れて混ぜておく。
- 2
レンジで20秒ほど温めたマーガリンをボウルに入れて、泡だて器でクリーム状に混ぜ、砂糖を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
2に塩をひとつまみ加えて、溶いた卵を少しずつ加えながらその都度よく混ぜ合わせる。
- 4
3にBPと一緒にふるった小麦粉を1/3→半分の牛乳→1/3の粉→残りの牛乳の順でその都度へらで混ぜる。
- 5
最後の粉を加えたら軽く混ぜて、紙ケースを敷いた型に半分の量の生地を入れる。その上に1のツナをのせる。
- 6
ツナの上に残りの生地をのせて平らに伸ばす。
- 7
形が整ったら、上にパセリをふって、180度に温めたオーブンで25分焼いてできあがり。
コツ・ポイント
最後の粉を入れたら、混ぜすぎないでください。
※追記:生地の水分が少ないので、固くなりやすいです。食べるときに、オーブントースターで温めると、ふんわり戻ります。
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