☆印を２～３時間ほど漬けて置く。干し椎茸が柔らかくなるまで浸水しておく。

干し椎茸が柔らかくなったら一口大に切る。生姜の輪切り5枚を投入し強火にかける。

鶏肉は50度洗いをして血や汚れを綺麗に洗い流し、ペーパーで水分をふきとる。

大根は皮を剥いて乱切りに切る。お米を１／４カップ水の中に入れて煮立ったら弱火にして大根を投入。5分ほど煮込み笊に空ける。

②の薬膳スープが煮立ったら灰汁をすくい弱火にして創味シャンタンを入れ混ぜる。

土鍋などに⑤の☆印のスープを入れてお米が入った大根を投入し強火にかけて③を入れる。

灰汁をすくったら弱火で20分間煮る。蓋を閉めないで煮ていきます。

20分経ったら豆乳をお好みで大さじ３まで加えてひと煮立ちしたら完成。

塩茹でインゲンを添えて好みでラー油を加えて頂きます。