しょうがは皮ごとすりおろす。調味料は、しょうゆ、酒、みりん、しょうがを混ぜておく。

肉の内面に薄力粉をまぶす。

フライパンに油を温め、肉を並べる。中火で1-2分、焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。

一旦火を止め、先ほど混ぜたしょうゆ、酒、みりん、しょうがの調味料を加える。中火にかけ焦がさないよう肉に調味料をからめる。