鶏そぼろの調味料を量ります。生姜はすりおろします。素精糖を使っています。

鍋を水でざっと濡らし、①を全部入れて中火で煮ます。さいばし3本でていねいにかき混ぜます。

汁気がほぼなくなるまでかき混ぜながら煮詰めます。そぼろの完成です♪

卵を割りほぐしてみりんと塩で調味し、フライパンに入れて弱火でいり卵を作ります。予熱はしません。

さいばしを3本使ってゆっくり炒ります。

できあがったらすぐに器にとります。フライパンに入れておくとくっついてしまいます。

さやえんどうは筋を取って熱湯で2分ゆでます。水にさらしてから斜め薄切りに。塩（分量外）少々で味をつけましょう。

どんぶりにご飯を盛り、3色きれいに盛り付けます。