レモンは皮と絞り汁の状態にする。

手羽間接に２ｃｍくらいはさみを入れて塩こしょう・はちみつレモン皮・絞り汁・ローリエ・タイムを揉みこんでおく２０～３０分。

玉ねぎを縦６切り（大き目に）に切る。トマトは湯むきして大き目に切る。
にんにく・しょうがはみじん切り。

圧力鍋にバターを溶かし、にんにく・ショウガ・玉ねぎをいためる。

手羽の汁気をとってフライパンで皮面から焼き色をつける。

４に５とトマトを入れてゴロゴロ混ぜあわせ２の残った付け汁とコンソメと軽く浸る程度の水を入れて煮る。ここでアクをとる

１２分加圧後、急冷（圧力ピンの蒸気に要注意！）一気に圧力を下げて蓋を開ける。

手羽と玉ねぎを取り出す。（レモン皮など入らないように）残った煮汁をざるでこしてフライパンに移して２/３程度の量に煮詰める

８に生クリームを入れて、豆乳で濃さを調節する。手羽と玉ねぎを入れて、グツグツならない程度に火にかけるからませる。

塩・こしょうで味を調節。ご飯と一緒に盛り付ける。