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酢辛湯☆
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酢辛湯☆-レシピのメイン写真

酢辛湯☆

おいしいレシピ好き
おいしいレシピ好き @cook_40217068

酒は紹興酒、日本酒でもよい。
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茹でた麺を入れたら、サンラータン麺。

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材料

4人分
  • 鶏むね肉 100g
  • 干し椎茸、人参 30g
  • 絹ごし豆腐 1/4丁
  • 長葱、生姜 少々
  • 玉子 2ケ
  • a 塩・酒・片栗粉(鶏の下味) 少々
  • b 塩 小さじ1/2
  • b 醤油、酒、オイスターソース 各大さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1.5
  • ラー油 大さじ1/2
  • 酢 大さじ1
  • スープ 4C
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作り方

  1. 1

    鶏肉は繊維に沿って薄くスライスし千切りにして、aで下味をつける。

  2. 2

    干し椎茸は戻して豆腐、長葱、生姜とともはな千切りにする。

  3. 3

    スープを煮立てて①②を入れ3分煮て、bで味をつける。

    • 酢辛湯☆作り方3写真
  4. 4

    水溶き片栗粉でトロミをつけ、溶き卵を流して火をとめて、酢・ラー油を加える。

コツ・ポイント

鶏ガラスープのとり方。
鶏ガラ1羽、ネギの青いところ、生姜の捨てるところと水2Lで30分煮て、こす。牛乳パックで冷凍できる。

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おいしいレシピ好き
おいしいレシピ好き @cook_40217068
2013/12/12 10:58に公開
食べてくれるヒトの笑顔を想像しながら、たのしくお料理しています。
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このレシピのキーワード

鶏肉 片栗粉 にんじん 卵 酒 ほししいたけ 絹ごし豆腐 しょうが 鶏胸肉 長ネギ

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