【和食】筑前煮
こにゃはべ @cook_40232257
この作り方を知っていれば、他の具材で作る煮物にも応用できます。
このレシピの生い立ち
自炊しだした比較的最初のうちに覚えた料理です。栄養満点の根菜で、野菜不足解消です。
【和食】筑前煮
この作り方を知っていれば、他の具材で作る煮物にも応用できます。
このレシピの生い立ち
自炊しだした比較的最初のうちに覚えた料理です。栄養満点の根菜で、野菜不足解消です。
作り方
- 1
ニンジンは皮をむいて乱切り
- 2
ゴボウはたわしで泥を落としてから乱切りし５分酢水（無ければ水）に漬ける。その後流水で洗う
※皮はむかない - 3
レンコンは乱切りして５分酢水（無ければ水）に漬ける。その後流水で洗う
- 4
こんにゃくは手で千切って、さらに叩いてほぐす。その後フライパンで乾煎りして水分を飛ばす。
- 5
タケノコは乱切りに
- 6
椎茸は１／３分割位で
- 7
里芋は沸騰したお湯で４分位煮てから皮を剥けば簡単に皮が剥けます。剥いたら好きな大きさに切る。
- 8
鶏肉以外全て鍋に入れて一煮立ちさせる。その後蓋をして５分中火
- 9
蓋を外して鶏肉を加えて弱～中火で煮る
- 10
冷やしたらまた温めて完成
コツ・ポイント
簡易版にしたい場合
・野菜の下処理が大変な場合はスーパーの筑前煮セット等で代用可
・だし汁もだしの素で代用可
※レンコンとゴボウは火が通りにくいので、余り大きくしない方が良いかも
正直、１日おいた方が圧倒的に美味しいです。
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