スペアリブと大根のバルサミコ煮込み
LimeLunch @cook_40055497
スペアリブはとろ〜り柔らか！その旨味が大根にしみて旨旨です。
このレシピの生い立ち
スペアリブが特売だったので、家族の好きな煮込みを作りました。大根消費にも。
スペアリブと大根のバルサミコ煮込み
スペアリブはとろ〜り柔らか！その旨味が大根にしみて旨旨です。
このレシピの生い立ち
スペアリブが特売だったので、家族の好きな煮込みを作りました。大根消費にも。
作り方
- 1
スペアリブをフォークで数カ所刺して、味がしみやすくする。
- 2
バルサミコ・しょうゆ・みりん・にんにくを全量混ぜ合わせて、スペアリブを30分程度漬けておく。
-
- 3
②のお肉と漬け汁を全てお鍋にうつし、水2カップを加えて火にかける。沸騰したらアクを取る。
-
- 4
蓋をして弱火で煮込む。様子を見ながら1時間くらい。
キッチンペーパーで落としぶたをすると良いです。 - 5
大根を大きめに切り、別のお鍋で15分程度、水で下ゆでする。楊枝が通るくらい、柔らかすぎないように。
- 6
煮込んだスペアリブのお鍋に⑤の大根を水を切って加え、一緒に煮込む。落としぶた、蓋をして弱火で15分くらい。
-
- 7
大根に味がしみて柔らかくなったら出来上がり。
-
- 8
器にたっぷり盛り付けます。
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コツ・ポイント
キッチンペーパーで落としぶたをすると、味がしみやすいです。脂分は煮汁の上澄みに出てくるので、気になる場合はすくい取ってみてください。
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