バターと卵は室温に戻し、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

デコレーション用のクルミ(又はアーモンド)は炒っておく。

室温に戻しておいたバターを滑らかになるまで混ぜ、砂糖とメープルシロップを加え混ぜる。

溶いた卵を数回に分けて滑らかになるまで混ぜる。
(この時一気に入れてしまうと分離し出来上がりの舌触りが悪くなります)

クランベリーとクルミ(又はアーモンド)を加えゴムベラでさっくり混ぜる。

そこにふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを数回に分けて加え混ぜる。

160℃に余熱しておいたオーブンで20分焼く。

取り出し、包丁で真ん中に切れ目を入れ、再度160℃に余熱したオーブンで20分〜30分焼く。

焼き上がったら取り出し竹串などで中まで火が通っているか確かめ、焼けていたら網の上などで冷ます。

アイシングはフローズンベリーをレンジで30秒〜40秒熱し、フォークなどで潰す。そこに粉糖を加え混ぜる。

パウンドケーキがしっかり冷めたらアイシングを塗り、デコレーション用のクランベリーとクルミ(又はアーモンド)をのせる。