鶏の甘辛クルミ＋鶏旨みだし炊き込みご飯

お米を軽く洗い水にひたしておく。
鶏肉を鍋に並べて入れたら、酒・青ネギ・生姜を入れて中火で20分煮る。。

中に火が通ってくると血などが出てきます。更に弱火で15分煮ていきます。

鶏肉が煮えてきたら、一旦 火を止めます。

炊き込みご飯の具を用意します。人参・ゴボウはササガキにします。

水に入れて、さらします。

お鍋に､ひたした米・水に合わせ調味料を加えて軽く混ぜます。

油揚げ・竹の子・しめじをカットします。
切った野菜を入れます。

水分が無くなるまで炊きます。
底がパチパチ音がしてきたら
火を止めて15～20分蒸らします。

調味料を作り、ゆでた鳥手羽元肉をフライパンに並べて、鳥から出た旨み汁も入れます。潰したクルミも小さじ１入れます。

合わせ調味料を入れて煮つめながら、絡めていきます

水分が３分の１迄になったら水とき片栗粉を入れてフライパンを回しながらタレを絡めて、火を止めてからクルミを入れて絡めます

器に盛り付けて出来上がりです。

翌日の、お弁当も作りました。