チキンでカフェ風*ココナツミルクカレー

Mme*Pierre
Mme*Pierre @cook_40045010

なんとフライパン1つで簡単にカフェ風のカレーが!すぐできて幸せ*エスニックな甘めのカレーで子どももOK!

このレシピの生い立ち
外務省レシピ*鶏のココナツミルク煮を、カレーバージョンにしてみました*
できあがり多人数・油でギトギトなレシピをおうち向きの人数・サラダ油少量に変え、カレー粉をプラス*

チキンでカフェ風*ココナツミルクカレー

なんとフライパン1つで簡単にカフェ風のカレーが!すぐできて幸せ*エスニックな甘めのカレーで子どももOK!

このレシピの生い立ち
外務省レシピ*鶏のココナツミルク煮を、カレーバージョンにしてみました*
できあがり多人数・油でギトギトなレシピをおうち向きの人数・サラダ油少量に変え、カレー粉をプラス*

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材料

3〜4人前
  1. 鶏胸肉 1枚(約200〜250g)
  2. 鶏の下味 塩・こしょう 少々
  3.      小麦粉 適宜
  4. 玉ねぎ 1個
  5. サラダ油 小さじ1
  6. カレー粉 小さじ1
  7. ココナツミルク 小1缶(140cc)
  8. コンソメ顆粒 小さじ1(固形なら1/2個)
  9. 100cc
  10. れば好みのハーブ 適宜
  11. ごはん 各自好みの量で

作り方

  1. 1

    鶏は一口大に切り塩こしょうをふって小麦粉をまぶしておきます。玉ねぎはみじん切りに。

  2. 2

    サラダ油を入れ中火で玉ねぎをいため、透き通ったらはじに寄せ、鶏を入れ両面焼き色をつけます。

  3. 3

    カレー粉を入れ全体にからめたら、ココナツミルク、水、コンソメを入れ5〜6分弱火で煮ます。

  4. 4

    鶏に火が通ったら出来上がり!お好きなハーブとどうぞ*写真は乾燥ディルです

コツ・ポイント

辛いのお好きな方は、カレー粉を増やし(大さじ1位)、ガラムマサラも入れると美味!
ココナツミルクをみかけたらゲットしておけば、いつでもできます*

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Mme*Pierre
Mme*Pierre @cook_40045010
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料理研究が趣味のマダム*ピエールです。親子3代海外駐在経験有。アメリカで習ったお料理をベースにカンタンで美味しくオシャレなお料理をめざして作っています。*つくれぽトータル1200件突破感謝♡「エビとオクラのコンソメゼリー」2011年8/20ピックアップレシピ、2013年8月31日つくれぽ100に!写真のバラは、マダム ピエール オジェという品種です。
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