揚げない☆大学いも
ゆめゆめゆー @cook_40217058
揚げない大学いも。
でも、食感や味は大学いもそのもの‼︎
このレシピの生い立ち
安く手に入ったさつまいもを調理しようと思い、大学いもが食べたくなったので(＾∀＾)
揚げない☆大学いも
揚げない大学いも。
でも、食感や味は大学いもそのもの‼︎
このレシピの生い立ち
安く手に入ったさつまいもを調理しようと思い、大学いもが食べたくなったので(＾∀＾)
作り方
- 1
さつまいもを乱切りで一口サイズの大きさに切ります
- 2
半分を、皿に重ならないように並べ、レンジで600Wで4分チンします
- 3
チンしたものを、油をしいたフライパンに並べます
-
- 4
軽く焦げ目が付くまで焼きます。
一個のいもに対して最低2面には焦げ目を付けてください
この間に残りのいももチン！ -
- 5
タレを作ります
- 6
タレ①をフライパンに入れます
火は弱火で、フライパンを傾け、焦げないもうに煮詰めます
※醤油はタレをさっと2回りする程度 -
- 7
白い泡がたくさん出たら、タレ②を入れます
※この時、一度には入れないでください。
ほんの少しずつ、味を見ながら -
- 8
糸を引くか引かないかくらいになったら、さつまいも半分を投入！
- 9
弱火に当てながら、絡めます
- 10
絡めたら、取り出し。
残りのチンしたさつまいもも大学いもにします。 - 11
盛り付けたら完成☆
-
- 12
1度目と2度目では味が少し変わったりします。
タレ②を入れる時は慎重に
コツ・ポイント
少しの一工夫です。
タレ②は絶対1度には入れないで！少しずつ、味を見ながら、これだっ!と思ったとこでタレ完成です(^^)
タレは冷えると固まります。グラニュー糖で作れば、固まりにくいかも
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