レンコンはいちょう切りにしてバターで炒め、しっかり火を通す。火が通ったら皿に移しておく。

少量の油でひき肉を炒め、余分な油はキッチンペーパー等で拭いておく。

合わせた☆の調味料を入れ、少しの間煮込む。水分がなくなりすぎないように気をつける。

火を止め、片栗粉を同量の水で溶いて、すぐにかき混ぜ、再び火をつけとろみを出し、皿に入れたレンコンの上にかける。