栗おこわ
にむる @cook_40024284
おいしい栗が手にはいったときに是非つくってほしいです。
このレシピの生い立ち
栗ごはんでもいいんだけどもち米をすこし加えた栗おこわもおいしい！出汁からすべてとったら、今までで一番おいしい炊き込みおこわになったとおもいます。
栗おこわ
おいしい栗が手にはいったときに是非つくってほしいです。
このレシピの生い立ち
栗ごはんでもいいんだけどもち米をすこし加えた栗おこわもおいしい！出汁からすべてとったら、今までで一番おいしい炊き込みおこわになったとおもいます。
作り方
- 1
http://www.nicovideo.jp/watch/sm8405439
動画はこちらからどうぞ
- 2
栗は一晩みずにつけます。そして切れ目を少し入れます。
- 3
圧力鍋で栗をゆでます。沸騰して圧がかかりはじめたら弱火で１０分。さめるまで栗は水のなかで放置します。
- 4
きれめをいれないと皮をむくのが本当に大変です。
- 5
昆布をさっとあらい、３時間水につけてそのお水（１合につき１８０ｃｃ）ごと沸騰させないように温めます。灰汁はとります。
- 6
昆布をとりだしたら、差し水（１００ｃｃ）をして火をとめます。かつおぶしをぶわーっといれてしずんだらこします。
- 7
かつおぶしをこすときは、最後のほうでおしてぎゅーっとしちゃだめだそうです。（笑）
- 8
あらかじめ、かして水をきったお米と出汁・少量のお塩をいれます。
- 9
圧力鍋は２といっしょ、圧がかかったら１０分。あとは３０分ほど放置したら、ごまをふってめしあがれ！
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Mhanni -
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