栗は1時間以上水に浸け、鬼皮を剥きやすくする。

昆布にハサミで切れ目を入れ、洗った米と一緒にお釜に入れる。水を約2カップ入れる。1時間以上おく。

炊く直前に昆布を取り除き、調味料を入れる。水をお釜の目盛を参考に好みの分量まで入れ、よく混ぜる。栗を入れる。

炊飯器のスイッチを入れる。火が止まったら約15分蒸らす。