プリン用の細長い型にバターを塗る。ロールケーキ用天板にオーブンペーパーを敷きこむ。

カラメルを作る。グラニュー糖と水をレンジ700wで３分加熱。少しずつお湯を混ぜる。2/3量を１の型の底に流す。

プリンを作る。牛乳と砂糖を鍋に入れ、中火で砂糖が溶けるまで加熱する。卵を溶きこの牛乳、バニラとよく混ぜ、漉し器を通す。

カラメルの上から流し入れ、160℃のオーブンで２０～２５分湯煎焼きする。

ロール生地を作る。卵を溶き砂糖を入れ、湯せんにかけ「の」の字が書けるようになるまで泡立てる。

ふるった粉を加え、泡を消さないように混ぜる。最後に溶かしバター＋牛乳を加え混ぜる。

天板に流し、表面をカードで平らにならし、天板の底をトントンと叩き気泡を抜く。２１０度のオーブンで１２分焼く

冷ましている間に、生クリームに砂糖を加えてをホイップしてラム酒を加えておく。　

プリンを型からはずし、型に残ったカラメル＋残しておいたカラメルをケーキの焼き色側に塗る。プリンをケーキの幅にカットする。

カラメルを塗った上からホイップクリームを塗り、手前にプリンを置いてきっちり巻き、冷蔵庫で落ち着かせる。

粉糖をふって完成。