【レンコンの下処理①】レンコンをピーラーで皮むきする。1.5mm厚にスライスし、いちょう切りする。

【レンコンの下処理②】切ったレンコンを水に30分ほど浸す。浸しおわったら、水を切る。

フライパンにごま油を多めに入れ、レンコンを入れ、炒め全体に油が回るようにする。

ひき肉を入れ、火が通るまでほぐしながら炒める。

☆の調味料をある程度だまがなくなるまで混ぜ合わせ、フライパンに入れ、汁気がなくなるまで炒める。