黒にんにくと豚肉とネギのカフェ丼
黒にんにく（フルーツガーリック）で、旨みを引き出した豚肉のカフェ丼です。
このレシピの生い立ち
残り物メニューです。
作り方
- 1
卵を温泉卵メーカーに入れて熱湯を注ぎ、温泉卵を作る。
- 2
豚肉を食べやすい大きさに切り、ペースト状に潰した黒にんにく、醤油、きび砂糖、日本酒を混ぜておく。（→フルーツガーリック）
-
- 3
長ネギを食べやすい大きさに斜め切り、しめじ、ぶなぴーは食べやすい大きさに割いておく。
- 4
トマトは小さめにカットする。みつばも飾り用に切っておく。
- 5
フライパンににんにく、輪切り唐辛子、オリーブオイルを温め、味付けした豚肉に片栗粉をまぶしたものを入れる。
- 6
長ネギ、きのこ類を加えて炒め、塩こしょう、コチュジャンを加える。顆粒だしを適宜振りかけ少量の水と日本酒を加え煮たてる。
- 7
発芽玄米のご飯に白ごまを振りかけ、6の豚肉をかけ、トマトとみつば、温泉卵を盛りつける。
- 8
お好みで、マヨネーズをかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
お肉に黒にんにく（フルーツガーリック）を混ぜると旨みが増すので、ぜひお試しください。黒にんにくの中でも、フルーツガーリックだと甘みと酸味のバランスがこのメニューに合います！
今回は、温泉卵が固くなってちょっと失敗でした。（笑）
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